CAPPELLO 80-150 mm, da emisferico a convesso, talora tronco-conico caratteristicamente appiattito all’apice, infine appianato; orlo involuto, poi incurvato verso il basso, tardivamente disteso, acuto, con resti di velo parziale; bianco, liscio e glabro, raramente leggermente squamuloso, qualche volta brunastro al centro, giallo cromo intenso sulla superficie al minimo contatto o sfregamento.
LAMELLE libere, strette, relativamente fitte, con lamellule; inizialmente biancastre, poi rosa, rosa sempre più scure fino al bruno cioccolato; taglio sterile.
GAMBO: 50-150 × 8-25 mm, slanciato e cilindrico, spesso incurvato, con tendenza a ingrossarsi alla base formando un bulbo tondeggiante e talora smarginato, largo fino a 35 mm; bianco, ingiallente se toccato o traumatizzato; anello vistoso e ampio, abbastanza spesso, tardivamente staccato dal margine del cappello, supero, a volte si presenta dissociato in denti nella faccia inferiore, ingiallente se toccato.
CARNE biancastra; specialmente alla base del gambo si macchia di giallo cromo al taglio. Odore caratteristico di fenolo o inchiostro.
MICROSCOPIA: spore ovoidali, 5-6,5 × 3,5-4 µm; sporata bruna con sfumatura violetta.
HABITAT: zone erbose, parchi, margini delle strade, prati, presso alberi vari. Dall’estate all’autunno inoltrato.
NOTE – Può provocare disturbi gastrointestinali. L’ingiallimento molto netto della carne e l’odore di inchiostro o di fenolo sono caratteristiche importanti per una netta distinzione con altri Agaricus della Sezione Arvenses (p. es., A. arvensis, A. essettei). A. campestris può essere simile, ma ha la carne lievemente arrossante al taglio. A. xanthodermus, per la variabilità dell’aspetto del rivestimento pileico, è stato diversificato nelle seguenti ulteriori varietà: var. griseus, con cappello squamuloso di colore grigio-ocraceo, var. lepiotoides, con cappello screpolato in grosse squame grigio-brune.
- moelleri, considerato ormai a livello specifico, presenta il cappello con fini squamule concentriche di colore grigio scuro, e il centro del cappello unito, di colore nerastro.